Dieser Wein reflektiert die Sorgfalt und Leidenschaft, mit der wir bis 2024 in unserem eigenen Rebberg in San Marzano Oliveto unsere Trauben gepflegt und verarbeitet haben.Gekeltert durch die Azienda la Giribaldina in Calamandrana besticht dieser Wein durch seine Authentizität und seinen individuellen Charakter.
Lage: Regione Mariano 7, San Marzano Oliveto, südwestliche Ausrichtung.
Vinifikation: Gärung im Edelstahltank während ca. 18 Tagen bei maximalen 31°C. bis zu 12 x pro Tag umpumpen des Weinmostes um eine optimale Extraktion zu erzielen.
Ausbau: Während 18 Monaten in grossen französischen Eichenfässern (500 Tonneaux), anschliessend in der Flasche weitere 10 Monate.
Charakter: Dichtes, violettes Rubinrot, in der Nase Pflaumen, Noten von reifen Kirschen und Brombeeren. Vollmundiger Gaumen, gute Struktur mit samtig, weichen Gerbstoffen. Langanhaltender Nachhall.
Passt ausgezeichnet zu: allen Fleischgerichten, besonders zu Geschmortem, Eintopf, Wild und gereiftem Käse.